Queso Gamonéu Sobrecueva

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Descripción

Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle

Juan Sobrecueva, quesero de Cangas de Onis, se dedica desde hace más de veinticinco años a esta actividad.

Es productor de queso "Gamoneu del Valle " y aunque lo elabora en Cangas de Onís en la quesería ubicada en la finca, que constituye la base de la explotación ganadera, combinando una labor de investigación propia, y la ayuda del saber de los más antiguos en el oficio, que son los pastores, sigue un proceso totalmente artesanal intentando conservar la elaboración tradicional y al mismo tiempo obtener un producto de calidad.

Cada día después del ordeño matutino, según la cantidad de leche que haya de cada especie, vaca cabra y oveja, elabora sus siguiendo un proceso totalmente natural, teniendo en cuenta que no es una producción industrial.

En días sucesivos los quesos van secando, se salan, se ahuman y cuidan hasta su traslado a la cueva en el corazón de los Picos de Europa.

Concejo de Cangas de Onís

Regia e histórica, montañosa y montañera, comercial, ribereña, tierra de pastoreo y ganado, de mercado, de buenos quesos y mejor cocina, testigo de la historia, puerta de los Picos de Europa. Así es Cangas de Onís.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Cangas de Onís son: Amieva, Llanes, Onís, Parres y Ribadesella. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Cangas de Onís, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Oriente de Asturias

Es la tierra asturiana que primero ve el sol, que tiene las montañas de más altitud de la cordillera cantábrica, los Picos de Europa, Parque Nacional, Reserva de la Biosfera y lugar donde se inició la Reconquista en España, concretamente en Covadonga.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Peñamellera Alta, Peñamellera Baja, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Descubierta en el año 1968, la cueva de Tito Bustillo se ha convertido en un referente en el estudio del arte prehistórico. Sus paredes están adornadas con más de 100 representaciones artísticas, entre las que destacan figuras de animales, manos y signos abstractos. Estas pinturas rupestres, realizadas por nuestros antepasados hace miles de años, muestran la habilidad y la sensibilidad artística de aquellos tiempos remotos.»