Arroz con pitu. Ingredientes: 1 pitu (pollo) Arroz 1 cebolla Perejil Guisantes Azafrán ½ limón Sal Preparación: Cuando esté bien caliente el aceite que hemos colocado en una cazuela, ponemos el pollo cortado en pequeños trozos, dorándolo bien y añadiéndole cebolla bien troceada, ajo y perejil muy finamente cortado. Tras rehogarlo, y sin dejar de removerlo, ponemos una taza de agua y la sal, cocién ...
Cabrito guisado al estilo de los pastores. Ingredientes (4 comensales). 1,5 kilogramos de cabrito muy joven. 2 cebollas. 2 dientes de ajo. 1 litro de agua o de caldo de gallina. 0,5 litros de aceite. 200 gramos de patatas pequeñas redondas (patatos). Sal. Pan rallado. Vino blanco. Se recomienda: El mejor cabrito es el de dos o tres meses cuando en su alimentación alternan leche materna y pasto muy tierno. Los mejores ejemplares son los ...
Empanada de boroña con sardinas. Típica del Occidente astur. Preparación: Se preparan las sardinas limpias y sin espinas, a la cazuela (véase hombrinos a la cazuela). Se hace la pasta de la boroña y se divide en dos partes. Una de ellas se aplasta con las manos formando una torta, se cubre con las sardinas, se mojan con la salsa y se tapa con la otra torta; se prensan los bordes con los dedos y se envuelve en hojas de berz ...
Jornadas del boronchu y el emberzáu en Cangas de Onís. Cangas de Onís acoge las Jornadas del boronchu y el emberzáu, actividad enmarcada dentro de las conmemoraciones vinculadas con Covadonga: I Centenario de la coronación canónica de la Virgen de Covadonga, I Centenario de la creación del Parque Nacional de la Montaña de Covadonga y XIII Centenario de los orígenes del Reino de Asturias. En las jornadas varios r ...
Queso de Gamonedo o Gamonéu en el concejo de Cangas de Onís. Denominación de Origen: La Unión Europea publicó el 9 de octubre de 2007 en su boletín la ficha que otorgaba de manera oficial al queso Gamonedo o Gamonéu la marca de la Denominación de Origen con la que viene comercializándose desde 2003. Ámbito geográfico: Montaña de Covadonga, macizo occidental de los Picos de Europa. Zonas de elabora ...
Queso Gamonéu Corao. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle. En nuestra quesería situada en Corao en el Concejo de Cangas de Onís elaboramos queso Gamoneu de la variedad del Valle. Nuestro queso se elabora a partir de leche cruda de vaca procedente de nuestra propia ganadería, siguiendo un proceso totalmente artesanal. La maduración de nuestro producto se realiza en una cueva de natural. ...
Queso Gamonéu d’Onao. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle. La Quesería d´Onao es una empresa familiar dedicada a la elaboración y venta de Queso Gamonéu del valle. La tradición ganadera en la familia se remonta a 1950 y la quesería se constituye en 2008. En nuestra explotación veréis pastando nuestras vacas, cabras y ovejas. Siguiendo los métodos tradicionales elaboramos el queso con la me ...
Queso Gamonéu El Recuestu. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle. La quesería se encuentra ubicada en el pueblo de Intriago, en el Concejo de Cangas de Onís. Nuestra quesería abrió sus puertas en el año 2010, viniendo nuestra familia de una tradición quesera. Elaboramos Queso de Gamoneu de la variedad del Valle a partir de leche cruda de vaca, cabra y oveja que producimos en nuestra propia ganadería. ...
Queso Gamonéu Fana. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Puerto. En el Puerto de Cangas de Onís, a tan solo de 2 km de los Lagos de Covadonga, se encuentra La Vega de Fana y allí está nuestra quesería, donde elaboramos la variedad; Gamoneu del Puerto. En estos pastos de montaña pastan libremente nuestras oveja, cabras y vacas y con la mezcla de estas tres leches elaboramos nuestro queso. Después del ahumado ...
Queso Gamonéu Gumartini. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Puerto. Esta quesería se encuentra ubicada en la majada de Gumartini de la cual lleva su nombre y se encuentra enclavada en el Parque Natural De Los Picos De Europa. En nuestra quesería elaboramos queso «Gamoneu de la variedad del puertu» a partir de leche cruda de vaca, cabra y oveja que producimos en nuestra propia ganadería. Nos avalan muchos años ...
Queso Gamonéu La casina de Cebia. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle. Somos una empresa ubicada en la aldea de Cebia, en el concejo de Cangas de Onis, que siguiendo la tradición familiar nos dedicamos a elaborar queso Gamoneu del Valle, con leche cruda de vaca y cabra procedente de nuestra propia ganadería y con un proceso totalmente artesanal de salado a mano, ahumado con leña y madurado en cueva natural. ...
Queso Gamonéu La Quesería Uberdón. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Puerto. &;&;#35;34;La Quesería Uberdón, localizada en la vega de Gumartini, en el Parque Nacional de Picos de Europa, está dedicada a la producción de la variedad de Gamoneu del Puerto. Estos quesos están elaborados con leche de animales de ganadería propia (cabras, vacas y ovejas), con predominio de la leche de oveja ...
Queso Gamonéu La Solana. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle. Nuestra quesería se encuentra ubicada en el pueblo de Nieda a los pies de los Picos de Europa. Elaboramos queso de gamoneu manteniendo las costumbres y el manejo como originalmente lo hacían nuestros ancestros adaptándonos a la normativa actual. Nuestro queso está elaborado con leche de vaca, cabra y oveja procedente de nuestra explotación. Tambi&# ...
Queso Gamonéu La Torre. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle. En Labra, situado a 8 km de Cangas de Onís, encontramos la Quesería «La Torre». Perteneciente a una familia de gran tradición quesera, que elaboraba sus quesos en el mismo corazón de los Picos de Europa. En la actualidad, se trata de una pequeña empresa familiar cuya materia prima, la leche, se obtiene de ovejas, cabras y vacas criadas en ...
Queso Gamonéu L’Arbeyal. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle. Somos una pequeña quesería artesanal ubicada en Peruyes Concejo de Cangas de Onís, con unas vistas privilegiadas puesto que vemos el mar y los Picos de Europa a la vez. Elaboramos nuestros quesos con mezcla de leche cruda de vaca, cabra y oveja procedente de nuestra propia ganadería. Todos nuestros quesos maduran en una cueva en los Lagos de Covadonga e ...
Queso Gamonéu Priena. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle. Pequeña quesería artesanal ubicada en Corao, concejo de Cangas de Onís. Elaboramos Queso de Gamoneu de la variedad del Valle utilizando para su elaboración leche cruda de las tres especies (vaca, cabra y oveja), procedente de nuestra propia ganadería, reproduciendo el método tradicional de elaboración. Tras el proceso de ahumado, la maduraci ...
Queso Gamonéu Priédamu. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle. La familia Martinez-Rodríguez elabora en Igena la variedad de Gamonéu del Valle siguiendo el proceso tradicional experimentado durante siglos por los pastores. A partir de la leche cruda, mayoritariamente de vaca pero con aportes variables de leche de cabra, se elabora la cuajada con la que se van rellenando los «arnios» o moldes de varios kg. donde se d ...
Queso Gamonéu Sobrecueva. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle. Juan Sobrecueva, quesero de Cangas de Onis, se dedica desde hace más de veinticinco años a esta actividad. Es productor de queso &;&;#35;34;Gamoneu del Valle &;&;#35;34; y aunque lo elabora en Cangas de Onís en la quesería ubicada en la finca, que constituye la base de la explotación ganadera, combinando ...
Queso Gamonéu Toriello. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle. Enclavada en el pueblo de Igena, entre los Picos de Europa y el Mar Cantábrico se encuentra nuestra quesería. Una pequeña empresa familiar que desde el año 1995 se dedica a la elaboración artesana y venta de Queso Gamonéu. ...
Queso Gamonéu Vega Ceñal. Elaborador certificado de queso Gamoneu de Valle. La quesería Vega Ceñal, ubicada en el propio pueblo de Gamoneu que da nombre al queso y auténtico creador de esta delicatesen, es la continuidad de mas de 4 generaciones familiares de queseros. Nuestro queso, es un producto que se ha ido manteniendo durante muchos años aunando la tradición en su elaboración y la modernidad de cada momento par ...
Rapa. Típico del Occidente astur. En un plato preparado con la masa de la boroña, en la que se introducen trozos de tocino en forma de grandes dados y a ser posible de las hojas de tocino fresco, de octubre a Navidad. Se envuelve en hojas de berza y se cuece a horno moderado. ...
Sardinas a la asturiana. Ingredientes: 1 y ½ kg de sardinas ½ kg de tomates 150 gramos de manteca de cerdo 2 cebollas 1 hoja de laurel ½ vaso de vino blanco 1 trozo de guindilla 3 dientes de ajo sal Preparación: Empezaremos picando la cebolla y poniéndola a freír con un poco de manteca de cerdo; una vez tierna, se le añaden los tomates pelados y cortados en trocitos, los ajos y la guindilla, se sala y se dej ...
Torta de griñispos. Ingredientes: Un cuarto kilo de azúcar Una taza de griñispos Dos huevos Harina (la necesaria) Preparación: Se mezclan en un recipiente el azúcar, los griñispos, muy desechos, después de exprimidos y los huevos, se mezcla todo y se va agregando poco a poco la harina hasta conseguir una masa, entonces se espolvorea la mesa con harina, se forma la torta y se cuece a horno moderado hasta que esté ...
